C’est avec émotion et joie que ce tout premier titre de Jeune Espoir Mondial de la Boulangerie a été décerné à une jeune femme passionnée et motivée : Rianne KUINTJES des Pays-Bas, entraînée par le coach Richard JANSEN, pour une production alliant esthétisme, qualités gustatives et variété. En parallèle, le jeune australien John REMINIS a reçu le prix spécial du critique gastronomique. Félicitations à nos vainqueurs ainsi qu’à tous les candidats et coaches pour cette expérience unique et cette superbe compétition.

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Les Jeunes Espoirs de la boulangerie présentent 2 produits salés et 2 produits sucrés en panification et viennoiserie. Ces produits sont dégustés dans le cadre d’une garden party, déjeuner sur l’herbe, à laquelle participent des enfants de 6 à 10 ans. Pour ce brunch, ces produits doivent constituer un repas à part entière et être adaptés dans la forme et le goût à la cible que constitue ces enfants.

Pour évaluer la production des « Jeunes Espoirs de la Boulangerie », Lesaffre, créateur de ce concours s’est doté d’un jury international composé de deux domaines de compétences : l’expertise technique en panification et l’expertise culinaire. Le jury a décerné le prix du « Jeune Espoir Mondial de la Boulangerie 2016 »… une première en la matière.

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