Recettes des Masters de la Boulangerie

Les coulisses des Masters de la Boulangerie : découvrez les recettes des candidats…

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Jeffrey DE LEON (Etats-Unis)

S’MORE BRIOCHE :
Inspirée d’un dessert d’enfance, cette brioche évoque la chaleur d’un feu de camp au clair de lune, à l’ombre d’un séquoia un soir d’été… Caractérisée par un mélange de crackers goût miel, de chamallows rôtis et de chocolat.

Yu-Chih CHEN (Taiwan)

NAUTILUS :
Un tour du monde diététique des saveurs en sous-marin ! À la découverte de la betterave, riche en minéraux essentiels, de l’ananas aux propriétés digestives, du miel aux acides aminés bienfaisants et du fruit de la passion aux atouts médicinaux.

Alan DUMONCEAUX (Canada)

EARTHLY GOODNESS :
Dans ce cornet étonnant, on trouve un mélange de brioche au basilic et patate douce, réveillée d’une pâte à la prune. Cette belle création est surmontée d’un savoureux cookie aux fruits secs et champignons, avec un soupçon de romarin.

Anna GRIBANOVA (Russie)

HOME STYLE HOTPOT :
L’originalité du produit réside dans le remplissage, préparé à partir de bœuf, de pommes de terre et d’oignons. Un plat traditionnel et simple de village, dans un design créatif.

Déborah OTT (France)

ICE BAKERY :
Un dessert viennois en forme de cône croustillant élégamment dressé sur des pétales de pommes et fourré de rhubarbe… souligné d’un superbe coloris rose, synonyme de passion et d’amour, travaillé au sirop de framboise.

Gastón Alejandro MIÑO (Argentine)

CRISPY CHOCOLATE & DULCE DE LECHE :
Une pâte de Dulce de Leche (confiture de lait) fermentée, sur une base de chocolat croustillant au coeur de dulce de leche et croûte de céréales croquante… une combinaison subtile de textures à découvrir !