Recettes des Masters de la Boulangerie

Les coulisses des Masters de la Boulangerie : découvrez les recettes des candidats…

Chung-Yu HSIEH (Taiwan)

TASTES OF THE LAND :
Un pain croustillant recouvert de graines de quinoa et fourré de boeuf et de légumes : pour tous les amateurs d’en-cas salés différents et de sandwiches qui n’en sont pas.

Yoji SEGAWA (Japon)

LE PAIN DANS TOUS SES ETATS :
Une saveur riche de bière brune, un arôme grillé de sésame, une texture de noix, le goût aigre de raisins secs, l’odeur appétissante de beurre pour un pain inspiré du mille-feuille.

Marcus MARIATHAS (Canada)

BREAD RISING :
Un pain, composé de deux recettes originales distinctes, à la forme d’un phénix, qui symbolise la renaissance du pain, avec l’ambition de ramener le pain au centre de la table en tant que star.

Peter BIENEFELT (Pays-Bas)

TASTY HIGHLIGHT :
Un pain aux goûts multiples qui habille et complète une table dressée, pour attiser la curiosité des convives.

Dean TILDEN (Australie)

CHICKEN AND CORN BREAD :
Un pain incroyable qui n’est plus un pain et qui propose de nombreux profils de texture. Une version revisitée du traditionnel vol au vent français.

Osman GÜNDÜZ (Turquie)

SULTAN OF BREADS :
En plus de sa haute valeur nutritionnelle basée sur le sucre et la graisse naturels des fruits et noix, cette création mi-pâtissière mi-boulangère s’inspire des design kadayif et tulipe, images de la tradition turque.